Le blog du Vin et Gastronomique Par Frédéric Voné Maître Sommelier

- 7 Février à Mulhouse lors du Salon FESTIVITAS

Soirée découverte et accords mets vins de la grande région du Douro Portugal avec le Chef Laurent HALLER

Au restaurant 7ème continent qui à déménagé tout particulièrement au Coeur du Salon FESTIVITAS

Je suis un passionné des vins et surtout des produits liés à l’authenticité.

Le Portugal et tout particulièrement la région du Douro en fait parti.

Le Douro, ou encore appelé le fleuve d’or, qui donne son nom à cette magnifique région, prend sa source en Espagne et rentre au Portugal par la région du Douro supérieur.

Un fleuve qui apporte à cette province viticole un micro-climat qui permet de réguler les températures extrêmes.

Les vignes plantées en coteaux abrupts se nourrissent d’une terre pauvre et aride, composée de Schistes au Nord et de Granites plus au Sud.

Valle do Niro, cépage Rabigato                                            Vertice 2010-Rabigato-Viosinho et

et Viosinho, un racé frais, délicat                                         Gouveio, élevé sous bois, ample

sec et minéral                                                                        généreux, puissant, de grande qualité

                        

Un blanc sous méthode traditionnelle             un Porto Blanc à base de Malvoisie, un moelleux

une bulle fine et minérale                                  élégant aux notes de fruits du Verger

La région du Douro est inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2001.

Elle offre une multitude de découvertes, de lieux magiques et de particularités.

Concernant les vins, vous allez découvrir lors de notre dégustation l’élixir qui à fait la réputation et l’histoire du vignoble, le PORTO.

Ce vin muté, sous différentes cuvées, signe le savoir faire des vignerons et la curiosité à travers les cépages autochtones de cette région.

Le Touriga National, Tinta Roriz , Barroca ou encore Amarela.

Mais cette très belle région viticole élabore également des vins blancs et rouges  sous l’appellation Douro avec une rare variété de raisins tels  le Bastardo, le Gouveio, le Rabigato ou encore le Viosinho.