Stars de la cuisine française, Marc Haeberlin (trois étoiles au Michelin) et Nicolas Stamm (deux étoiles) ont donné, hier à l’heure du pousse-café, un cours de cuisine dont se souviendront longtemps les spectateurs de Festivitas. L’enceinte du cookshow est bondée jusqu’au dernier siège mais pas un bruit ne filtre quand les deux complices expliquent comment cuisiner des saint-jacques accompagnées d’une purée de chou-fleur et truffe. Ça paraît simple, mais simple… et visiblement délicieux vu le sourire des quelques privilégiés qui ont le droit de goûter.

Pour accompagner ce plat de noces, Frédéric Voné fait son entrée , le flacon ad hoc, soit « un auxey-duresses blanc, château Sully, une appellation peu connue près de Beaune », précise le maître sommelier de la Cour d'Alsace à Obernai et fondateur d'EDVIG école du vin. Le choix judicieux est validé par Marc Haeberlin et Nicolas Stamm. Un stand vend justement le fameux château Sully dans les allées du Parc-Expo et on peut trouver de la truffe ou de l’huile d’olive utilisée par les cuisiniers… Reste plus qu’à reproduire les conseils des deux chefs étoilés. Et ça, ce n’est pas gagné.