Dîner de fin d'année

Les Jeudis

de la Gastronomie

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jeudi 11 décembre 2008

NOËL ET SES REPAS DE FÊTES AUX SAVEURS DU MONDE

Intervenant :
M. Joël MÉTONY, Chef de cuisine
Hôtel-Restaurant « LA COUR D'ALSACE »
67210 OBERNAI

Frédéric VONÉ « Maître Sommelier » Ecole du Vin 67880 INNENHEIM

NEM DE FOIE GRAS DE CANARD, COULIS DE MANGUE GLACÉE Á LA MENTHE FRAÎCHE. LONGE DE LOTTE PIQUÉE Á LA CITRONNELLE, ÉTUVÉE DE CHOUX ROUGE, ÉMULSION Á LA POMME VERTE.
MAGRET DE CANARD EN CROÛTE D'OLÉAGINEUX, POLENTA EXOTIQUE, SENTEUR ARABICA.

Partenaires de la soirée :

Frédéric VONÉ « Maître Sommelier » Ecole du Vin 67880 INNENHEIM

27/04/2009

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