Le blog du Vin et Gastronomique Par Frédéric Voné Maître Sommelier

Ingrédients ;

4 oeufs

125 grs de beurre

250 grs de farine

150 grs de sucre

1 sachet de levure chimique

1 gousse de vanille

100 grs de chocolat à cuire

1 pincée de sel

Sucre glace

le jus d'un demi-citron

Réalisation du gâteau ;

Séparer les blancs des jaunes puis monter les en neige bien ferme avec une pincée de sel, réserver au frais. Si vous avez un batteur électrique utiliser le. Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs batter le jusqu'à que le mélange blanchisse. Pendant ce temps faite fondre le chocolat au bain-marie puis réserver le de côté jusqu'à utilisation. Dans un autre temps faite fondre le beurre dans une autre casserole, ajouter le au mélange sucre jaune d'oeuf.

Tamiser la farine ajouter délicatement avec la levure chimique dans votre robot.

Verser dans une petite casserole cinq cuillères à soupe de lait faites tiédir, inciser la gousse de vanille en son centre tremper la dans le lait dix minutes environ. Sorter la gousse de vanille et mélanger le lait à votre pâte.

Insérer les blancs en neige très délicatement en soulevant la masse avec une cuillère en bois plate. Puis séparer votre pâte dans deux bols différents, ajouter le chocolat dans l'un des bols.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Répartisser les deux mélanges dans le moule en commençant par celui de votre choix.

Faites cuire au four ( non préchauffé) à 150° pendant 30 minutes puis 10 minutes à 180° , piquer le gâteau puis remetter à cuire au besoin quelques minutes de plus.

Mon petit garçon m'a demandé des boules en sucre sur son gâteau ;

Dans une petite casserole metter 5 à 6 cuillères à soupe de sucre glace mouiller avec le jus de citron et éventuellement un peu d'eau.

Verser le sucre glace dans une poche avec une douille ronde.

Déposer sur le gâteau des boules pas trop épaisses à distance régulière.

Vous pouver également écrire un prénom ou joyeux anniversaire laisser libre cours à votre imagination...!!

Bonne inspiration

A déguster accompagné d'un bol de chocolat chaud grand cru mais mon époux nous à débouché et carafé un Vin doux Naturel.

Un Banyuls grand cru 1993 issu du Grenache noir et vinifié par la cave de l'Abbé Rous.

Un vin merveilleux aux arômes de cacao et à la douceur harmonieuse.

Un pur régal.