Le blog du Vin et Gastronomique Par Frédéric Voné Maître Sommelier

Temps de préparation 20mn

Temps de cuisson 15mn

1 kg de pomme de terre

2 oignons

4 oeufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Un  petit mélange de ciboulette, persil, émincé

Sel-poivre-muscade

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Eplucher les pommes de terre, les râper sur une rape de grille moyennement fine.

Verser les pommes de terre dans une passoire, les égoutter.

Dans un récipient, ajouter aux pommes de terre les oeufs entiers, les oignons hachés, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

Bien mélanger le contenu.

Faire chauffer de l'huile dans une poële et à l'aide d'une cuillère, former de petites galettes.

Les faire griller sur les deux côtés.

Dresser sur un plat, servir chaudes, accompagnées d'une salade.

Accord met et vin:

Un vin d'Alsace léger et délicat du type Pinot Blanc ou Sylvaner.

Pour les amateurs de vin rouge, un Beaujolais, un Touraine ou Anjou.

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