Le blog du Vin et Gastronomique Par Frédéric Voné Maître Sommelier

Préparation 20mn

Cuissons 5mn

Repos 1 heure

6 Kiwi

3 pommes

1/2l de Muscat sec

30g de sucre roux

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Faire réduire le vin blanc d'un tiers à feu vif.

Ajouter le sucre

Eplucher les kiwis et les couper en fines lamelles.

Eplucher les pommes et lever des petites boules à la cuillère.

Dresser les ingrédients dans les coupelles, arroser avec le sirop au vin blanc.

Servir glacé avec une quenelle de sorbet pommes vertes.

A déguster accompagné d'un Muscat de Rivesaltes.