La Foire aux Vins d'EDVIG
''Vins de propriétaires''
Profitez des vins à prix doux, sélectionnés pour EDVIG par
Frédéric Voné ''Maître Sommelier'' et élu Sommelier de l'Année par le guide gastronomique Gilles Pudlwosky
Blanc:
Bourgogne
* Saint-Véran 2007 Domaine Perrault 9.95e
Du charme, de l'élégance et de la finesse.
Un coup de coeur très simplement.
A consommer accompagné de fruit de mer, d'huîtres, ou d'un poisson vapeur.
* Givry ''Clos de
Vin ample et généreux, vif et puissant à la fois.
A déguster dès à présent ou à garder 5 ans.
Accords mets et vins: Omble chevalier, sandre, saumon grillé ou volaille fermière aux girolles.
* Saint- Joseph ''Fruits d'Avilleran'' 2007 Domaine François Villard 12.99e
Un rhône blanc vif et racé, accompagné d'une bouche de grande fraîcheur, à déguster en apéritif ou avec une sole meunière, un turbot aux cêpes, ou un poisson d'eaux douces.
Rouge:
Bourgogne
* Bourgogne ''Epineuil'' grande cuvée 2006 Domaine Wartel 9.90e
Un vin plein de plaisir, immédiat et agréable, à consommer avec des charcuteries, des terrines et fromages.
Le vin de la semaine
* Givry ''1er cru Barraude'' 2007 Domaine Bourgeon 11.00e
Vin aux arômes de cassis et de cerises, il développe en bouche un caracère certain.
A déguster accompagné de plat à base de gibier ( civet de chevreuil, noisette de biche) ou des fromages de type ( Brie, Langre, tomme)
* Chorey les Beaune ''Pièce du Chapitre'' 2007 Domaine Tollot Beaut 16.45e
L'élégance des arômes, la finesse des tannins, la plénitude en bouche, c'est merveilleux.
Accords mets et vins: Quasi de veau aux morilles, lapin à la moutarde, rognon grillé, poëlée de champignons.
* Saint Romain ''Sous le Château'' 2007 Domaine Buisson 13.50e
Les notes de fruits frais se mêlent à une bouche fraîche et vive. Un vin à déguster avec un carré ou noisette de veau rôtie et un fromage crémeux.
Rhône
* VDP des Collines Rhodaniennes ''Appel des Sereines'', 2007 Domaine François Villard 8.56e
Une merveilleuse Syrah, fruitée, dense, et profonde.
A déguster avec un carré ou gigot d'agneau ou une pièce de boeuf grillée.
Loire
* Saint Nicolas de Bourgueil 2008 Domaine de l'Asselière ''l'Aulnay'' 7.50e
Un vin expressif à souhait aux tannins savoureux et fruités.
A déguster dans un an accompagné d'un jambon fumé d'une bonne viande rouge grillée ou encore d'un Maroille et Boulette d'Avesne
* Chinon 2006 Château de Sonnay 8.80e
Vin aux arômes de fruits rouges macérés.En bouche, l'attaque ferme se dépose sur un corps puissant.
De garde à déguster dans deux ans en harmonie avec une terrine de gibier, un gigot d'agneau au four,une côte de sanglier.
Conditions d'achats.
Tarif par bouteille TTC en euros
Hors frais de transports
Vins conditionnés par 6 bouteilles
Renseignements et commandes
Ecole du Vin, Initiation,
Gastronomie
Par Frédéric Voné
''Maître Sommelier''
06/80/57/12/78
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